SE KJØBSTADENS 3-RETTERS MENU

Salater

Salade Chévre Chaud / 145,-

Gratineret gedeost på brød – Hjertesalat – Syltede valnødder – Æble – Vinaigrette

Cæsarsalat / 145,-

Sprødstegt kyllingebryst – Hjertesalat – Croutoner – Parmesan – Cæsardressing

Klassikere

Kjøbstadens Burger / 165,-

Oksebøf af dansk kvæg – Briochebolle – Hjertesalat – Tomat – Cheddarost – Bacon – Dildsyltede agurker – Syltede rødløg – Pommes frites – Chilimayo

Kyllingeburger / 165,-

Pankopaneret kyllingebryst – Briochebolle – Hjertesalat – Tomat – Dildsyltede agurker – Syltede rødløg – Pommes frites – Chilimayo

Stjernekaster / 195,-

2 Sprøde rødspættefileter – Ferskrøget laks – Håndpillede rejer – Asparges – Ristet brød

Pariserbøf / 185,-

Oksebøf af dansk kvæg – Hakkede rødløg – Pickles – Kapers – Peberrod – Syltede rødbeder – Æggeblomme – Pommes frites – Chilimayo

Moules Frites / 195,-

Danske blåmuslinger dampet i hvidvin og fløde – Urter – Fennikel – Gulerod – Pommes – Aioli

Vegetar

Vegetarburger / 155,-

Sprødstegt bøf af rodfrugt – Briochebolle – Hjertesalat – Tomat – Dildsyltede agurker – Syltede rødløg – Pommes frites – Hjemmelavet chilimayo

Vegetar Cæsarsalat / 135,-

Sprødstegt bøf af rodfrugt – Hjertesalat – Croutoner – Parmesan – Cæsardressing

Sides & Snacks

Pommes Frites / 45,-

Pommes frites – Hjemmerørt chilimayo

Oliven / 35,-

Skål med Kalamata oliven

Saltede Mandler / 35,-

Skål med Saltede Mandler

Rodfrugtchips / 35,-

Skål med Rodfrugtchips

Smørrebrød

Vi anbefaler 2-3 stk. pr. person.

Gammeldags Modnet Sild / 75,-

Sild – Karrysalat – Æble – Rødløg – Kapers

Rødspætte / 85,-

Sprød rødspættefilet – Hjemmelavet remoulade – Citron

Hønsesalat / 85,-

Hjemmelavet hønsesalat – Cremefraiche – Svampe – Purløg – Sprødt bacon – Cornichoner

Kartoffel / 65,-

Kartofler – Jordskokkechips – Estragonmayo – Rygeostcreme

Æg og Rejer / 85,-

Æg – Håndpillede Rejer – Hjemmelavet Mayo – Urter

Roastbeef / 85,-

Roastbeef – Hjemmelavet remoulade – Ristede løg – Peberrod

Luksus Rejemad / 155,-

Håndpillede rejer på ristet hvedebrød – Hjertesalt – Hjemmelavet mayo – Citron – Urt

Den lette Fiskeanretning / 215,-

Lykkebergsild – Hjemmelavet karrysalat – Løg – Kapers
Røget laks – Røgeost creme – Æble
Æg – Håndpillede Rejer – Hjemmelavet Mayo – Urter
Sprødstegt rødspættefilet – Hjemmerørt remoulade – Citron

Anretningen serveres med bagerens gode rugbrød og smør

Sødt & lækkert

Ostetallerken / 125,-

Comté ”Cru des Sapins” Marcel Petite – Morbier Petite ”Reserve” – Alde Gouda (Kåret som verdens tredje bedste ost i 2023 v. World Cheese Awards) – Roquefort Vieux Berger med Marchesi di San Giuliano citronmarmelade

Pistacie Parfait / 115,-

Pistacie parfait på bund af chokolade – Rabarber – Hindbærcoulis – Hasselnød/pistacie bresilienne

Creme Brulée / 85,-

Creme Brulee med Cointreau og appelsin

Børnemenu

Børneburger / 95,-

Oksebøf af dansk kvæg – Briochebolle – Hjertesalat – Bacon – Pommes frites – Ketchup

Rødspætte med frites / 95,-

Sprød rødspættefilet – Hjemmelavet remoulade – Citron – Pommes frites

Kyllingenuggets med frites / 85,-

Pankopaneret kyllingenuggets – Dressing – Pommes frites – Hjemmelavet Mayo

—-

Isdrøm / 65,-

Vaniljeis – Chokoladesauce – Hindbærdrys – Skumfiduser – Pynt

Aften Menu

Forretter

Varmrøget laks fra egen røgeovn / 115,-

Varmrøget laks – Pisket cremefraiche med citron – Purløgsolie – Misuna salat – Syltede skalotteløg – Urt
Vinanbefaling: Galets Dorés 2022, Château Mourgues du Gres, Frankrig.
Glas 75,- / Flaske 395,-

Paté en croûte / 120,-

Fransk paté med svinekød – Fuglelever – Pistacie – Madeira – Cornichons – Dijon cremefraiche – Glaserede kantareller – Urt
Vinanbefaling: 2022 Domaine de Fondrche Ventoux, Rosé, Frankrig.
Glas 80,- / Flaske 415,-

Spicy Shrimp / 125,-

Håndpillede rejer – Hvidløgsmarinerede tigerrejer – Misomayo – Mango broken gel – Spidskål – Yuzu/sesam marinade – Chili – Rejechips – Urt
Vinanbefaling: Grüner Veltliner 2022, Domæne Gobbelsburg, Østrig.
Glas 75,- / Flaske 375,-

Hovedretter

Torsk på Crouton / 275,-

Torsk – Urtefars på torsk – Ristet brød – Selleri i Beurre noisette – Muslinge fume – Urteolie – Urt
Vinanbefaling: ”Popcorn” 2022, Biodynamisk naturvin, Herbert Zillinger, Niederöstereich.
Glas 85,- / Flaske 450,-

Confiteret Svinemedallion / 245,-

Confiteret let saltet svinemørbrad – Urtecrumble – Provencalsk Ratatouille – Kartoffelgalette med Skalotteløg, timian og Gammel knas – Glace – Basilikum blanquette – Persille
Vinanbefaling: Castillon Côte De Bordeaux Cuvée Prestige 2016, Château La Gasparde, Frankrig.
Glas 110,- / Flaske 495,-

Steak Bearnaise / 295,-

Steak af kalvefilet fra Himmerland – Hjemmelavet sauce Bearnaise – Variation af løg – Pommes frites
Vinanbefaling: Terre d’Argence 2020, Château Mourgues du Gres, Frankrig.
Glas 105,- / Flaske 495,-

Desserter

Ostetallerken / 125,-

Pistacie Parfait / 115,-

Pistacie parfait på bund af chokolade – Rabarber – Hindbærcoulis – Hasselnød/pistacie bresilienne
Vinanbefaling: Saussignac Austrefois 2019, Couleurs d`Aquitaine, Frankrig.
Glas 70,- / Flaske 295,-